(pb)architectes pascal bertholio architecte dplg

Situé au coeur de l’aéroport d’Orly sud, sur la mezzanine des départs, face aux pistes, il s’agit de reconfigurer le restaurant dans son ensemble autour de l’escalator (son principal accès). Le programme est subdivisé en différents salons qui laissent la possibilité, en fonction des horaires et des usages, d’ouvrir le restaurant dans son ensemble ou en partie (salon de thé, bar, salons en banquette, salons en terrasse, salons privés de réception, free-flow, self-service, cuisine). Le deuxième enjeu est de proposer une transparence visuelle sur l’ensemble du restaurant et sur les pistes (afin d’amener la clientèle à utiliser toute la surface qui lui est proposée et en particulier le fond du restaurant) tout en offrant une intimité et un confort propices à la consommation d’un repas. Cette lecture des enjeux nous a amené par un jeu de séparations à mi-hauteur et de banquettes moelleuses sous une suite de plafonds-tapis acoustiques, à confectionner des petites salles à manger de 30 personnes maximum. Enfin, il s’agissait de constituer par une attention aux matériaux, formes et couleurs, une identité repérable et mémorisable propre à fidéliser une clientèle.